V posledních letech zažívá gastronomie napříč Evropou velký boom. Věnujeme daleko více pozornosti výživě a významu jídla pro náš organismus. Dávno není návštěva restaraurace spojená s rychlým uspokojením hladu. Dnes jsou restaurace centrem setkávání lidí. Servírovaná jídla by tak měla odpovídat výjimečnosti okamžiku a proměnit běžnou potřebu najíst se v zážitek. Gastronomie však zároveň rozděluje populaci na dva […]
Volná pracovní místa v gastronomii v Německu zaplňují Češi Německo – Žádní kuchaři, žádná obsluha: Gastronomie se v Německu potýká s vážnými problémy. Na malých městech zejí restaurace prázdnotou, personál si nevydělá tolik, aby pro něj práce v gastronomii zůstala zajímavá, v turisticky vytížených oblastech se číšníci naopak nezastaví, často zastávají práci dalších dvou chybějících kolegů. Krize na trhu práce v gastronomii […]