Postupné rozvolňování opatření, která zajišťovala, aby se koronavirus v Sasku nekontrolovatelně nešířil, se dotknou i gastronomie: Restaurace v Sasku se znovu otevřou 15. května. Po napjatých dvou měsících ale mohou přivítat první hosty jen při dodržení striktních hygienických podmínek. Gastronomie v Sasku se tak bude muset omezit pro méně hostů. Gastronomie v Německu se do zelených […]
Saští hoteliéři a restauratéři se dlouhodobě potýkají s nedostatkem hostů i personálu. Ránu této složité situaci zasadila také opatření vedoucí ke zmírnění pandemie koronaviru na území Saska. Akcí „prázdné židle“ chtěli drážďanští hostinští nejprve upozornit na skutečnost, že se v důsledku světového dění dostali na pokraj vyhynutí. Nápad se z Drážďan rychle rozšířil po celém Německu, připojilo se […]
V posledních letech zažívá gastronomie napříč Evropou velký boom. Věnujeme daleko více pozornosti výživě a významu jídla pro náš organismus. Dávno není návštěva restaraurace spojená s rychlým uspokojením hladu. Dnes jsou restaurace centrem setkávání lidí. Servírovaná jídla by tak měla odpovídat výjimečnosti okamžiku a proměnit běžnou potřebu najíst se v zážitek. Gastronomie však zároveň rozděluje populaci na dva […]
Volná pracovní místa v gastronomii v Německu zaplňují Češi Německo – Žádní kuchaři, žádná obsluha: Gastronomie se v Německu potýká s vážnými problémy. Na malých městech zejí restaurace prázdnotou, personál si nevydělá tolik, aby pro něj práce v gastronomii zůstala zajímavá, v turisticky vytížených oblastech se číšníci naopak nezastaví, často zastávají práci dalších dvou chybějících kolegů. Krize na trhu práce v gastronomii […]